Φαγητό

Ψυχρή αποθήκευση τροφίμων

Η αποθήκευση τροφίμων σε ψύξη αναφέρεται στην αποθήκευση τροφίμων σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας 0 βαθμών Κελσίου ή ελαφρώς υψηλότερο από το σημείο πήξης των τροφίμων, αναστέλλοντας τις δραστηριότητες μικροοργανισμών και ενζύμων και μειώνοντας τη δραστηριότητα στη μήτρα τροφίμων για την πρόληψη της αλλοίωσης των τροφίμων και τη διατήρηση Η φρεσκάδα και η θρεπτική αξία των τροφίμων.

5

Προφυλάξεις

Τα ζωικά τρόφιμα, όπως τα πουλερικά, τα ζώα, τα ψάρια κ.λπ., μολύνονται εύκολα από βακτήρια κατά την αποθήκευση και τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται πολύ γρήγορα, προκαλώντας αλλοίωση των τροφίμων.Απαιτούνται κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας για την αναπαραγωγή και την ενζυματική δραστηριότητα των μικροοργανισμών.ο λόγος για τον οποίο οι μικροοργανισμοί σταματούν να πολλαπλασιάζονται ή ακόμα και πεθαίνουν είναι ότι το περιβάλλον δεν είναι κατάλληλο.
Τα ένζυμα μπορεί επίσης να χάσουν την καταλυτική τους ικανότητα ή ακόμη και να καταστραφούν.Η τοποθέτηση ζωικών τροφών σε χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να εμποδίσει την αναπαραγωγή μικροοργανισμών και την επίδραση των ενζύμων στα τρόφιμα και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αλλοιωθεί.

Για τα φυτικά τρόφιμα, η αιτία της αλλοίωσης είναι η αναπνοή.Αν και τα φρούτα και τα λαχανικά δεν μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται μετά τη συλλογή τους, εξακολουθούν να είναι ένας οργανισμός, ακόμα ζωντανός και αναπνέει.Οι τροφές με φρούτα και λαχανικά μπορούν να μειώσουν την αναπνοή σε χαμηλές θερμοκρασίες, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής τους.Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλή.Εάν η θερμοκρασία της ψυκτικής αποθήκευσης είναι πολύ χαμηλή, θα οδηγήσει σε φυσιολογικές ασθένειες των τροφών φρούτων και λαχανικών, ή ακόμη και στο πάγωμα μέχρι θανάτου.Ως εκ τούτου, η θερμοκρασία ψύξης των φυτικών τροφίμων θα πρέπει να επιλέγεται ώστε να είναι κοντά στο σημείο πήξης τους, αλλά να μην προκαλεί το φυτό να παγώσει μέχρι θανάτου.

3

Θερμοκρασία αποθήκευσης

Ως επαγγελματικό εργοστάσιο ψυκτικών θαλάμων, εστιάζουμε στο πώς να σχεδιάσουμε καλύτερο ψυκτικό θάλαμο για την αποθήκευση τροφίμων.Για διαφορετικά τρόφιμα, η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι επίσης διαφορετική.
Θερμοκρασία: 5~15℃, Κατάλληλο για κρασί, σοκολάτα, φάρμακα, αποθήκευση σπόρων
Θερμοκρασία: 0~5℃, κατάλληλο για φρούτα και λαχανικά, γάλα, αυγό.Διατηρεί το φαγητό σε χαμηλότερη θερμοκρασία και η θερμοκρασία δεν είναι χαμηλότερη από 0 βαθμούς, σε αυτή τη θερμοκρασία, το φαγητό μπορεί να διατηρηθεί όσο το δυνατόν πιο φρέσκο.
Θερμοκρασία: -18~25℃, κατάλληλο για κατεψυγμένα ψάρια, κατεψυγμένο κρέας, κατεψυγμένο κοτόπουλο, κατεψυγμένα θαλασσινά
Θερμοκρασία:-35-45℃, κατάλληλο για φρέσκο ​​κρέας, ζυμαρικά.Χρησιμοποιείται κυρίως για ταχεία κατάψυξη τροφίμων, απαιτείται η γρήγορη και τρυφερή κατάψυξη τροφίμων εντός περιορισμένου χρόνου.
Καλώς ήλθατε να μας ρωτήσετε εάν χρειάζεται να φτιάξετε ένα κρύο δωμάτιο για αποθήκευση τροφίμων.Μπορούμε να κάνουμε σχέδιο και προσφορά σύμφωνα με τις απαιτήσεις σας.


Στείλτε μας το μήνυμά σας: